蔡加赞（Karson Choi，1986年），香港出生，籍贯广东揭东 ，香港著名年轻企业家，为香港“玩具大王”蔡志明的幼子。
蔡加赞的父亲是蔡志明（ FrancisChoi ） ，广东揭东县人，香港商人，旭日集团主席，主要从事玩具业及物业投资，有“玩具大王”的称号。
蔡加赞于2007年在美国南加州大学政治经济学系毕业，同年加入旭日国际集团，并于2010年起接管喜运佳钟表集团业务及开设誉一钟表。
现任香港高级名贵钟表零售商喜运佳钟表集团主席及全球最大规模的玩具生产商旭日国际集团有限公司执行董事，同时也是极速汽车有限公司的执行董事。
2013年1月29日汪圆圆出席活动自爆男友蔡加赞已求婚，两人并已订婚。
2013年11月30日， 汪圆圆和蔡加赞在港举行世纪婚礼，筵开一百六十席，宴请亲朋好友。不少政要名人及艺人都抽空到贺。
蔡加赞是香港玩具大王蔡志明的儿子，出生在1986年，其父亲身家过百亿，有三个姐姐，是家中独子。他的大姐蔡加敏，是黎姿的好朋友。
三姐蔡加怡被称为香港最索的上市公司主席，早前还被卷入陈冠希事件。他跟三姐的感情很好，出席公开活动都是姐弟两一起去的，他还说过，选女朋友一定要姐姐喜欢的才行。
而网传蔡加赞有三个姐姐，二姐蔡加颖据传，是因抑郁症而自杀。
