据香港媒体报道，胡定欣04年加入无线第18期电视演员训练班，后成为无线旗下演员，一直只徘徊在二、三线角色中。
直至08年她凭演出《野蛮奶奶大战戈师奶》、《古灵精探》、《舞动奇迹第二季》等有出色表现后，才崭露头角人气急升。
在《2008年万千星辉颁奖典礼》中更夺得“飞跃进步女艺员”奖，广为人注目。
但记者发现她以前拥有一副包包脸的胡定欣，自08年后双眼和鼻梁开始离奇变大变高，越变越靓，她也越来越红，难道人红真的有看样子？
胡定欣，1981年9月9日出生于香港，中国香港女演员。
2001年参加无线电视艺员训练班，2004年正式签约香港电视广播有限公司，成为旗下艺员。因《大唐双龙传》而被大众熟知，出演过《刑警》、《冲上云霄II》等多部电视剧。
2008年获”万千星辉颁奖典礼“飞跃进步女艺员。
2012年凭《拳王》中丁恩慈一角夺得第17届亚洲电视大奖最佳女配角、2012年度万千星辉颁奖典礼最佳女配角及Astro华丽台电视剧大奖我的最爱电视女配角奖。
2015年12月13日，在TVB万千星辉颁奖礼上获最佳女主角奖。
